أهلا بك عزيزي المتابع لموقع (journey for learn) نقدم دورات بكوبونات متاحة لاول 1000 تسجيل مجاني فقط وكوبونات اخري لفترة محدودة فاذا كنت تريد ان تحصل علي كل الكورسات علي موقعنا وان تكون اول المسجلين في الكورسات المجانية قم بتسجيل الدخول أوقم بالدخول علي وسائل التواصل الاجتماعي وخصوصا التليجرام نوضح الوصف المختصر والطويل للدورات لكي تعرف الدروس التي سوف تتعلمها بسهولة ويسر :
هل أنت مستعد لبدء مشروع مطعم خاص بك؟ تخيل مشروعًا تجاريًا يهتم فيه العملاء بطعامك، ويعمل مطبخك كالساعة، ولا تشكل سلامة الغذاء مصدر قلق على الإطلاق. قل وداعًا لضغوط إدارة المطعم. قل مرحبًا بالقيادة الواثقة والعملاء السعداء والعمليات السلسة! دعنا نساعدك في بناء مطعم أحلامك بكل سهولة وخبرة. ستعلمك دورة أساسيات حمال المطبخ في إدارة المطاعم الحديثة كل شيء بدءًا من أساسيات حمال المطبخ إلى مهارات إدارة المطاعم المتقدمة باستخدام التكنولوجيا الحديثة. طوال الدورة، ستتعرف على كل تفاصيل إدارة المطاعم، وكيفية عملها، وجميع الفرص الوظيفية المحتملة في صناعة الخدمات الغذائية، وكيفية اختيار مسار وظيفي في إدارة المطبخ أو الخدمة في المطبخ كحمال مطبخ. سنكشف عن جميع مجموعات المهارات اللازمة لتكون بارعًا في إدارة المطبخ. يعد التنظيف وسلامة الأغذية من أهم الاهتمامات في إدارة المطبخ. من واجبك ضمان التعقيم المناسب وسلامة الغذاء أثناء إدارة المطبخ؛ سنعلمك كيفية الحفاظ على سلامة الأغذية وكيفية تدريب حمال مطبخك بالمعرفة المناسبة، إلى جانب حيل مكافحة التلوث والآفات. علاوة على ذلك، سنشارك بعض تقنيات الطهي الحصرية للغاية، مثل كيفية تقديم أنواع مختلفة من الأطباق وتقديم الطعام بطريقة مربحة. بالإضافة إلى ذلك، سنساعدك على إنشاء بطاقات قوائم الأطعمة والمشروبات الأكثر فعالية استنادًا إلى قواعد الأذواق المختلفة وطرق التسعير لضمان أقصى قدر من الربح. بالإضافة إلى ذلك، سيكون لديك معرفة موجزة حول كيفية صيانة المطبخ من خلال إرشاداتنا المناسبة لإدارة المخزون ومعرفة الشراء والمشتريات. سيكون لديك إرشادات مناسبة لتسويق خدماتك الغذائية من خلال نصائحنا. هذه ليست النهاية؛ سنقوم بتدريبك على إدارة موظفيك بشكل صحيح، باستخدام تقنيات حصرية لإدارة النزاعات وإدارة الأزمات، مع التعامل مع حالات الطوارئ على الفور. لا تفوت فرصة التسجيل في هذه الدورة التدريبية الحصرية "أساسيات المطبخ بورتر في إدارة المطاعم الحديثة" وتصبح محترفًا في إدارة المطاعم. سجل الآن! تأتي هذه الدورة مع الأقسام التالية:
مقدمة لإدارة المطبخ: للتأكد من أن المطبخ يعمل بشكل جيد، من الضروري فهم أساسيات إدارة المطبخ. في هذا القسم، ستتعرف على إدارة المطبخ وأساليبها واستراتيجية عمل المطعم.الوظيفة كمدير مطبخ: هناك طلب عالمي على خبرة إدارة المطاعم. في هذا القسم من الدورة، سنناقش الخيارات الوظيفية في مجال المطاعم، والمهارات المطلوبة، وجدول الأجور لهذا القطاع المثير.السلامة في مكان العمل: في هذا القسم من دورة إدارة المطاعم لدينا، سنزودك بالمعلومات والمهارات المطلوبة لتحديد المخاطر المحتملة في العمل ومنعها.التنظيف والتعقيم: عبر هذا القسم من دورة إدارة المطاعم، ستتمكن من تعلم كيفية تنظيف المطبخ وتعقيمه واستخدام المعدات أكثر بكفاءة.إدارة المخزون: الهدف من إدارة المخزون هو الحفاظ على توافر مستلزمات المطبخ وسعرها في أفضل توازن ممكن. سوف تتعلم عن مراقبة المخزون والإدارة الفعالة للمخزون في صناعة خدمات الأغذية والمشروبات في هذا القسم.تخطيط القائمة وتسعيرها: يمكن لقائمة مميزة أن تجذب الكثير من العملاء. في هذا القسم، سنتناول أساسيات تخطيط القائمة، وتنسيقات القائمة المختلفة، وأساليب التسعير الناجحة لأعمال المطاعم الخاصة بك.المشتريات والتوريدات: سيزود هذا القسم من دورة إدارة المطاعم المديرين والموظفين بالمعرفة والمهارات اللازمة لضمان الجودة والسلامة وكفاءة التكلفة عند شراء وشراء المكونات واللوازم والمعدات.إنتاج الأغذية وإعدادها وخدمتها: يغطي هذا القسم طرق الخدمة المتنوعة وتقديم الطعام و إعداد المطبخ وإجراءات وتقنيات إعداد الطعام. علاوة على ذلك، ستتعلم أيضًا قواعد الاتصال حتى تتمكن من تقديم أفضل خدمة عملاء ممكنة.إشعار حظر الطوارئ الصحية: يشرح هذا القسم من دورة إدارة المطاعم القوانين التي تحكم معايير سلامة الأغذية والنظافة. سنساعدك فيه على تعلم كيفية ضمان سلامة صحة المستهلك.التلوث: يُعلم هذا الجزء المتعلمين عن الأشكال العديدة لتلوث الغذاء، والتداعيات المحتملة لتناول الطعام الملوث، والخطوات المتخذة لضمان سلامة الغذاء.التحكم في التلوث: في هذا القسم من دورة إدارة المطاعم، ستتعلم كيفية منع التلوث المتبادل وإدارة التلوث من خلال التعامل الشخصي الجيد. النظافة.تدابير مراقبة المخاطر والتسجيل: في هذا القسم، ستتعلم المبادئ الأساسية لنظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP)، وستكتسب تقديرًا لمدى أهمية سلامة الأغذية للحفاظ على الصحة العامة، وستتعرف على مدى أهمية تقييم مخاطر سلامة الأغذية ومعالجتها لتقليل الأمراض التي تسببها الأغذية.التعامل مع الخدمة باستخدام التكنولوجيا: في هذا القسم، ستتعرف على فوائد نظام نقاط البيع أو نقاط البيع الخاصة بالمطعم والفوائد والمزايا عيوب محطات الطلب المحمولة. كما أنك على دراية ببرامج الحجز وإدارة الطاولات وأجهزة ترحيل الضيوف.التخلص من النفايات: يجب أن تكون على دراية بأهمية الإدارة المناسبة للنفايات والعديد من تقنيات التخلص المستدامة والمقبولة. في هذا الجزء من دورة إدارة المطاعم، ستتعلم كيفية إرشاد الموظفين حول التقنيات المناسبة للتخلص من النفايات.إدارة الآفات: في هذا القسم، ستتعرف على مكافحة الآفات وأنواع الآفات وتقنيات الكشف عن الآفات. تضمن إدارة الآفات خلو مرافق تجهيز الأغذية وإنتاجها من الآفات.إدارة الموظفين: سيعلمك هذا القسم كيفية إدارة موظفي مطبخك لتحقيق أفضل مخرجات ممكنة كفريق واحد بحيث يؤدي كل عضو في مطعمك أفضل ما لديه.إدارة الصراع: ستتعلم في هذا القسم كيف تنشأ الصراعات بين مجموعات مختلفة من الأشخاص في المطعم. سوف تكتشف أيضًا ضرورة إدارة الصراع في هذه الظروف.إدارة الأزمات والتأهب لحالات الطوارئ: يهدف هذا القسم إلى تزويد المتعلمين بالتدريب على التخطيط لحالات الطوارئ وإدارة المطبخ بحيث يكونون مجهزين للتعامل مع حالات الطوارئ أو الأزمات بطريقة آمنة وفعالة وتسهيل التواصل الفعال في حالة الطوارئ.إدارة الجوانب المالية والتسويقية لعملية خدمة الطعام: هنا، ستكتسب المعلومات والمهارات اللازمة لإدارة التسويق والشؤون المالية. جوانب صناعة الخدمات الغذائية. يمكن أن يساعدك التنبؤ والتحليل المالي وإعداد الميزانية في إنشاء خطة مالية إستراتيجية تدعم الأهداف العامة للشركة.ما هي المتطلبات الأساسية لدخول الدورة والتسجيل فيها على موقعنا؟ رحلة التعلم:
(احصل على الدورة للدخول إلى الموقع والتسجيل)
يجب أن يكون لديك بريد إلكتروني (حساب بريد) تتذكره لنفسك وأيضًا يجب أن تتذكر كلمة مرور البريد الإلكتروني الذي ستسجل به ، وإذا لم يكن لديك حساب بريد إلكتروني ، فمن الأفضل إنشاء حساب (Gmail)
